茶之三味與三昧

2019-07-12 瀏覽次數:68

       人們用茶幾千年,茶給人們留下了深刻的“三味”與“三昧”。
  茶之三味者,滋味、趣味和信仰之味。
  茶之為飲,從口而入,滋味甚豐,氨基酸為鮮味,茶多酚為澀味,是收斂的滋味,而咖啡堿則為苦味,刺激最為強烈。
  公元八世紀,陸羽寫出了世界上第一部茶學專著《茶經》,繼而人們在品評滋味的同時念經讀書,領略茶的第二味即趣味,也就是魯迅先生少時就學的“三味書屋”中的“書味”。其體味同樣是陳椽教授所著《中國茶業通史》的史味之味,而閱讀藉茶說話的散雜文或詩詞曲賦等,更產生了百家爭鳴、百花齊放的醯醢之味。
  茶的信仰之味,集道、儒、佛為一身,有較形象的描述,即儒冠、佛袈、道履。
  早在道教創始的萌芽期,道士們便崇尚神仙,向往天人合一,茶為最重要的祭品,視為人道通往天道的橋梁,茶即具有了濃郁的道味。
  漢唐盛世,釋迦牟尼創建的佛教傳入中華大地,信眾云集,念佛打坐無一不以茶解困、凈心,久而久之便成茶佛一家、禪茶一味。茶可以呵護、伴同眾生,到達超凡脫俗的“般若”彼岸。
  以孔丘為代表的中國儒家學派,崇尚“孔孟之道”,以社會現實為平臺鋪設自己的主張,認為承大任者必先“苦其心志、勞其筋骨……”而茶,就有類似的歷程:原本生長在大森林的下層,沒有花香,沒有樹高,幼芽初發,便被殘酷地摧折,然后火焙電烤、百般揉搓,直到品評才在杯碟中展現風姿,散發苦難的超凡芳香。
  儒家要求人們志潔身廉、倡導“君子之交淡若水”。賢士相聚,茶臨其境,寧靜而致遠。
  茶之“三昧”少見文書多為意會,它在宗教意識中為一種奧妙的境界,具有巨大的包容。
  無論對哪一種追求,一旦達到癡迷便成為愚昧,茶便包容了人生的三大追求,成為三昧的共同載體,“三昧”也自然成為茶的獨特內涵。
  “柴米油鹽醬醋茶”之茶,是人們生存的第一物質需求,為人間“一昧”;“琴棋書畫詩酒茶”之茶,是人修身養性、怡情悅志不可或缺的一角,為二性之“昧”;茶道、茶禮、禪茶通靈之茶,形成第三之“昧”。
  茶的三味和三昧,人類無價之寶!在現今如此發達的地球上,在人類發現和利用的所有原生態物或高科技產品中,無一能與茶相比擬。

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